세 가지 주요 유형이 있습니다커피 그라인더시중에는 플랫 나이프, 코니컬 나이프, 고스트 티스 등 세 가지 커터헤드가 있습니다. 세 가지 커터헤드는 외관이 뚜렷하고 맛도 약간씩 다릅니다. 커피 원두를 가루로 갈려면 분쇄와 절단을 위해 두 개의 커터헤드가 필요합니다. 두 커터헤드 사이의 간격에 따라 가루의 두께가 결정됩니다. 가까울수록 분쇄가 더 미세해지고, 멀수록 분쇄가 더 두꺼워집니다. 이 글에서는 커피 원두를 가루로 갈는 방법을 알려드립니다. 그라인더의 커터헤드를 식별하는 방법도 소개합니다.
플랫 나이프
플랫 나이프는 일반적인 커터 헤드 구조입니다. 커터 헤드 시트는 경사면을 가진 여러 개의 가공된 홈으로 이루어져 있습니다. 두 홈 사이의 날카로운 칼날 끝은 커피 원두를 자르는 역할을 합니다. 따라서 플랫 나이프의 가루는 대부분 플레이키(Flaky)합니다. 풍미는 앞부분의 향과 중간 부분의 층을 강조하고, 맛은 더 부드러워집니다. 플랫 나이프 커터 헤드: 플랫 나이프의 입자는 특정 각도에서 플레이키하게 보이기 때문에 더 크게 보입니다. 대부분의갓 갈은 커피 머신현재 시중에는 평평한 칼을 사용합니다.
원뿔형 칼
원뿔형 나이프는 상하 커터헤드로 구성된 또 다른 일반적인 구조입니다. 커터헤드가 잘 설계되면 커피 원두를 아래로 효과적으로 눌러 분쇄 효율을 향상시킬 수 있습니다. 커피 가루는 입자가 곱게 보입니다. 풍미 측면에서는 중간층과 끝부분이 더 두껍습니다. 수동식 그라인더도 원뿔형 나이프를 주로 사용합니다. 원뿔형 커터의 하단 날 베이스가 회전하면 원두가 아래로 눌러져 분쇄되고, 원뿔형 커터에서 나온 가루는 입자가 곱게 보입니다.
유령 이빨
고스트 티스는 커터헤드에서 보기 드문 구조입니다. 커터헤드에 칼날 끝이 많이 튀어나와 있어 고스트 티스라고 불립니다. 동일한 구조의 칼날 홀더 두 개를 함께 사용하여 커피 원두를 찢고 분쇄하는데, 커피 가루 또한 입자가 곱습니다. 원뿔형 칼날보다 더 고르게 분쇄되며, 맛은 원뿔형 칼날과 매우 비슷하지만 마무리가 더 굵습니다. 옛날 커피의 풍부한 맛을 좋아한다면 고스트 티스가 최고의 선택이 될 것입니다. 같은 등급의 제품일 경우 가격이 더 비쌉니다. 고스트 티스 커터헤드는 칼날 홀더에 많은 돌출부가 있어 고스트 티스라는 이름이 붙었습니다. 고스트 티스로 생산된 커피 가루는 입자가 더 고르게 분쇄됩니다.
결론
원칙적으로 원뿔형과 플랫 나이프는 이탈리아 커피를 포함한 모든 커피 추출 방식에 적합합니다. 하지만이탈리아 커피 머신최대 9bar의 수압으로 추출할 경우, 커피 가루는 두 가지 핵심 요건을 충족해야 하므로 특별히 선택해야 합니다. 1. 충분히 고운 입자, 2. 분쇄기의 한계값이 비교적 높아야 합니다. 분쇄된 가루는 여전히 충분히 고운 입자가 아닙니다. 고스트 이빨은 커터 헤드 구조상 매우 고운 입자로 분쇄할 수 없으므로 사용하기에 적합하지 않습니다.커피 머신.
게시 시간: 2024년 6월 20일
